PARTE I : GESTION TURISTICA
- ¿Qué es el turismo?
- Evolución histórica del turismo
- Elección del destino turístico
- Tipologías turísticas
- Tipos de alojamientos turísticos
- Sistemas de información y gestión turística

PARTE II : GESTION DEL VIAJE
- ¿Qué es viajar?
- Medios de transporte : la forma de viajar
- Agencias de viajes
- Salud y viajes
- Informática y nuevas tecnologías : el programa amadeus

PARTE III : GESTION HOTELERA
- ¿Qué es la hotelería?
- La industria hotelera
- Tipología hotelera : principales tipos de alojamientos turísticos
- Desarrollo de la industria hotelera
- Organización interna de un hotel
- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel
- El servicio de bar y de restaurante en un hotel
- Animación turística
- Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros

PARTE IV : RESTAURANTES, CAFETERIAS, Y OTROS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR
- ¿Qué es el servicio de restaurante o food-service?
- Historia de los restaurantes
- Tipos de restaurantes
- Cadenas de restaurantes
- El catering
- Localización, gestión y organización de un restaurante
- El arte de cocinar
- El futuro de los restaurantes : la importancia de la profesionalidad